Vild mad

11.09.20
Efterår er svampetid og frugttræerne er plukkemodne, så nu er det tid til at komme ud at samle ind til forrådskammeret.

Naturens spisekammer er stort, og både skov og have bugner i efteråret. Brombærkrat strutter af bær, æble- og pæretræernes grene hænger tyngede af frugter og i skovbunden pibler kantareller, rørhatte og Karl Johan frem. Det er også snart tid til at plukke nødder, og du kan stadig være heldig at finde spiseligt ukrudt – både i haven og i skoven vokser jo f.eks. nælden vildt.

Tag på sanketur og derefter ud i (ude- eller inde-)køkkenet

Herunder har vi samlet lidt inspiration til din sanketur og din madlavning. Du kan også læse mere om sankelandskaber, råvarer og opskrifter på vildmad.dk, hvor du også kan hente en app til hjælp og inspiration både på turen og i køkkenet.

Får du rigtig blod på tanden findes også konceptet "Vilde middage," som løber af stablen forskellige steder i Danmark i september og oktober 2020.

Materialer