Beskrivelse af 10 forskellige konserveringsmetoder med trin for trin anvisninger. Med opskrifter på syltning, henkogning, saltning m.m. samt opskrifter på retter, hvori det konserverede kan bruges
Se alle eksemplarer
Henter beholdningsoplysninger.
Detaljer om materialet
Type
Bog
Format
illustreret i farver
Sprog
dansk
Emneord
Emnetal
64.13
Originaltitel
Perfect preserves
ISBN
8715107558
Omfang
159 sider
Forlag
Lademann
Målgruppe
alment niveauvoksenmaterialer
Anmeldelser
Jyllands-posten, 2003-08-31
Lektørudtalelse
Hjemmelavede ting på glas og i krukker er blevet moderne igen, og med denne guide og opskriftsamling kan alle være med. De forskellige konserveringsmetoder gennemgås med anvisninger trin for trin i tekst og fotografier, samt angiver udstyr og ingredienser. I bogen omtales følgende emner i anførte, lidt ulogiske, rækkefølge: syltetøj, gelé, marmelade, frugtcreme, -smør og -oste, kandiseret frugt, henkogning, krydrede eddiker og eddikesyltning, fisk i lage, chutney, konservering med fedt, tørring, saltning, røgning og frysning. De mange metoder er det, der adskiller denne bog fra de andre nye syltebøger: Politikens syltebog, 2003 og Syltebogen, 2002. I opskriftdelen er der flere overlapninger, men i kraft af det bredere emne er der flere middagsretter i Lademanns. Min største anke mod bogen er en mangelfuld indholdsfortegnelse, da den skal fungere som en opslagsbog, selv om det afhjælpes noget med et register. Det er en tiltalende og inspirerende syltebog, der ikke kan stå alene (f.eks. er der ikke opskrifter med solbær), men som er et godt supplement til de nævnte danske syltebøger