Nye forpagtere klar i bibliotekscaféen

Cafe K.

Det bliver navnet på caféen på Hovedbiblioteket i Nørregade i Esbjerg.

- Officielt står K’et for Kaffekapitlet, men det kan også stå for Kultur, Kage eller Kirkegaard. Vi er nemlig meget fleksible og har ikke lagt os alt for fast på noget endnu, lyder det fra de to nye forpagtere af caféen.

De bor i Nordby og drev indtil slutningen af 2019 Café Nanas Stue i Sønderho og Fanø Krogård i Nordby. 

- Dengang sagde jeg: Aldrig mere restaurationsbranchen. Det hænger bare ikke sammen med et familieliv med børn. Og alligevel står vi nu her, og forklaringen er, at rammerne er helt anderledes. Caféen har en størrelse, hvor vi ikke behøver ansatte, og åbningstider, der gør det muligt at være familie ved siden af, og så er biblioteket bare et superspændende sted, siger Anja Parbst Høst.

Hun stammer fra København, men har i sin tid på Fanø blandt andet nået at sidde i byrådet.

Kasper Kirkegaard er født på Fanø og en glad serie-iværksætter, som han selv udtrykker det.

- Vi har det med bare at kaste os ud i ting, men det projekt her er vi ret rolige ved. Det bør kunne løbe rundt, og vi har en masse idéer, der også spiller sammen med bibliotekets kultur og begivenheder. Vi slår ikke for store brød op fra begyndelsen, og menuen kommer til at stå skrevet med kridt på en tavle, så den hurtigt kan ændres, for i sidste ende er det naturligvis efterspørgslen fra kunderne, der kommer til at afgøre menuen, siger han.

Duft af kanel i stedet for friture

Parret kan dog løfte sløret for nogle af tingene på menuen. Der bliver lune frokostretter hver dag, boller med ost, kaffe, te, kager, traditionel sandwich og rugbrødssandwich. Der bliver også fokus på vegetarretter og alkoholfrie øl, vin og drinks – alt sammen til rimelige priser.

Og apropos at slå store brød op, så kommer det nok alligevel til at ske, men i ganske bogstavelig forstand, for brødet skal være caféens varemærke.

- Vi vil som udgangspunkt bage alt brød selv, og jeg har fået lov at bruge navnet Fultonbrød og stjæle opskriften fra Skonnerten Fulton, hvor jeg senest har haft arbejde som kvartermester, fortæller Kasper Kirkegaard.

- Generelt skal der bare dufte mere af kanelsnurrer end af friture, supplerer Anja Parbst Høst om konceptet.   

Erfaring og kvalitet

Tre ansøgere havde lagt billet ind på at forpagte Hovedbibliotekets Café.

- Vi har valgt en forpagterduo med solid erfaring fra branchen.  Mennesker, der både kan skabe kvalitet og holde overblikket i en travl hverdag. Som par bringer de en stærk fælles forståelse og naturlig stabilitet ind i driften, og deres professionelle ballast fra restaurationssteder med høj aktivitet giver et trygt udgangspunkt for caféens udvikling. Anja og Kasper tænker både innovativt og jordnært, og de har allerede konkrete idéer til, hvordan caféen kan blive et levende og naturligt samlingspunkt i tæt samspil med bibliotekets mange aktiviteter, siger Ann-Britt von Seelen, der er leder af Esbjerg Kommunes Biblioteker.